Mad About Macaroon

ASSALAM semua,

Ramai yang bertanya bila saya mahu menganjurkan kelas macaroon. Jawapannya... saya pun tak pasti lagi. Setakat ni saya tidak memikirkan langsung hal itu. Tempahan pun belum saya buka. Setakat ini saya masih seronok bereksperiman. Cuba itu, cuba ini. Tukar teknik. Adapt itu dan ini, macam orang sedang menduga hati kekasih. Mana rajuknya, mana sukanya, bila ok, dan bila pula macaroon ni 'sentap'. Semuanya saya catit. Jadi, setakat ini saya sudah 50% faham rencam kerenah macaroon ni untuk mencapai tahap amatur.

Jadi, apabila ada yang bertanya...sedapkah macaroon itu? Saya tak mampu nak beri komen yang specific. Kalau Red Velvet tu kita boleh nikmati setiap rasa yang terkandung di dalamnya -- masam, manis, lemak. Semua ada. Macaroon ni hanya ada manis dan kenyal. Nikmat sebenar terletak pada fillingnya. Kalau sedap, sedaplah. Kalau buat sambil lewa saja maka rasanya pun ala-ala sajalah.

Jadi setakat ni, selepas berjaya menghadiri kelas macaroon barulah saya tahu duduk sebenarnya cerita kuih orang Perancis ni. Remehnya sama macam Parisian juga kot. Ada banyak teknik tersirat dari yang tersurat. Dan saya rasa memang susah hendak mahir jika setakat berpandukan Youtube atau mana-mana video tutorial di Internet tu. Kena lihat, faham dan ulangi step yang sama berulangkali sampai kita dapat rentaknya. Jika ada yang berjaya, thumb-up untuk you.

Setakat ini saya sudah buat hampir 10 kali, semuanya untuk sedekah kat adik-beradik dan kawan-kawan. Pada dua percubaan pertama, saya gagal dengan cemerlang. Kemudian saya stop. Kecewa. Hati rasa termendap. Tapi sebab keinginan untuk menatap kegebuan macaroon dengan hasil tangan sendiri maka saya tak mahu putus asa dulu. Memasak untuk hobi adalah satu seni. Bukan masak untuk mengenyangkan perut atau menyedapkan tekak. Tapi untuk memuaskan mata dan hati.




Bukan sedikit masa yang hangus....berjaga malam membaca segala info dan tips yang ada. Tapi, inilah satu-satunya kudapan yang penuh misteri. Kebanyakan info membayangkan kesukaran membuat macaroon. Bagai ada rahsia yang terpendam. Tapi bagi saya, semakin susah, semakin mencabar -- semakin saya berkobar-kobar.


Jadi, macam selalu saya kata, kalau buat untuk duit memang kita mahu ekspress. Selepas belajar terus dilambakkan di pasaran. Jual, jual dan jual. Ya! Betul tu. Memang money is something but not everything. Saya buat untuk kepuasan diri sendiri. Sama macam si kaki pancing. kalau setakat mahu ikan, pergi ke pasar. Spesies dari lautan di Kutub Utara pun ada. Tapi kita mahu menguji diri, memenuhi tuntutan naluri. Saya cuma nak berkongsi rasa benda yang saya suka saja. Bak kata orang 'terbaik dari ladang'.


Jadi, berbalik cerita membakar macaroon ni, akhirnya saya berpeluang juga belajar seni menyediakan macaroon ini dari seorang sifu yang kebetulan diundang owner kedai Best Solution untuk demo di kedainya.


Selepas dapat ilmu ini pun, saya tak terus terjah dapur. Saya masih belum ada hati nak cuba kerana nak tunggu seru. Biar lapang dada, lapang masa. Baru cuba sekali lagi -- beberapa minggu kemudian.

Dan, alhamdulillah menjadi juga akhirnya. Itulah kepuasan sebenar. Maknanya kalau 'orang boleh buat, aku pun boleh buat juga'. Itulah misinya. Bukan susah sangat macam teknologi angkasa lepas.


caption: inilah macaroon saya yang pertama selepas berguru dengan pakarnya.



Malam itu saya tidur lena...puas hati. Tertunai sudah hasrat di hati. Mimpi pun indah...nampak bintang-bintang berkerlip macam macaroon juga...LOL!

captions: Macaroon merah kesumba (pink) ini saya jamu adik, kakak dan anak saudara.

Tapi seperti yang saya katakan tadi, macaroon ni sangat cerewet. Manja. Jadi, pada percubaan seterusnya ada juga celanya. Terkering, bantat dan ada yang cantik rupa, tapi takda rasa. Semua itu saya catit dan saya mabil kira untuk episod percubaan seterusnya. Entah sudah berapa kilo almond yang saya guna, tak pula saya ambil kira. Kalau nak pupuk kemahiran memasak, jangan kedekut dan takut! Selepas berjaya gagal, berjaya gagal.... rasanya saya sudah berani membuat macaroon tanpa sebarang prasangka lagi.


Sekarang tiba masanya saya mahu mencuba resepi macaroon dengan pelbagai perasa.

Jadi petang semalam saya buat satu bancuhan lagi. Dapat dua loyang. Kali ini saya campur dengan 10 g serbuk koko. Hasilnya... macaroon coklat. Hari ini saya mahu mencuba satu adunan lagi. Kemudian baru dibuat filling. Saya suka tenguk macaroon comel dan berwarna-warni.

Dan lebih teruja kerana ada yang sudi berkongsi suka dengan saya... dengan mengirimkan ini.

Ya, buku mengenai macaroon. Surpirse dari adik angkat saya, Dr Rosiyati yang juga 'tergila-gilakan' macaroon (dan decorating cakes). Siapa tidak terlompat kesukaan tatkala menerima buku ini. Baik sungguh hati kawan-kawanku ini.

Dan seperti biasa, anak saya, Alia pun berkongsi kesukaan yang sama juga. Infact, dia yang memperkenalkan dunia macaroon ini kepada saya. Long time ago... sebelum macaroon ini 'menyerang' meja hidangan orang Malaya. Tapi seperti kisah Red Velvet dulu, awalnya saya tak dapat memahaminya. Tapi sekarang saya yang lebih teruja berbanding dia.

captions: Alia excited sangat menerima ole-ole macaroon Laduree daripada bintang hatinya, Rizalman Ibrahim, yang teringat juga hendak membelikan Alia kudapan ini ketika bercuti di Paris lewat Disember 2010 lalu.

Selain macaroon, Rizalman juga membelikan buku Macaroon from Laduree. Nak tahu apa itu Laduree? Klik link Alia ni ya. Sampai jumpa lagi.

Wasalam