SAYA masih lagi dalam semangat bercuti.. Panjang juga kali ini...sejak Ahad lalu, dan mungkin hingga menjelang tahun baru. Akan tetapi dek kerana saya banyak menerima email yang bertanya khabar serta mah merisik jadual kelas untuk 2010, jadi saya update juga blog ini dan Insyaallah, akan saya sertakan jadual itu nanti.
Apapun, dengan besar hati, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Aizu kerana ingat juga kat aunty dengan membelikan cendera hati bride n groom dari Bangkok ini. Comel sangat mitten ni dan tak tergamak saya menggunakannya ... bimbang nanti cacat pula dek oven yang panas membara.
Ok, berbalik hal dekorasi, sebenarnya saya mula pulun ambil order dan buat kelas sejak selepas Aidilfitri lagi -- atau lebih tepat lagi pada hari raya ketiga. Macam-macam order yang datang, seawal sebelum puasa. Kebanyakannya untuk pertunangan dan pernikahan. Order terakhir yang saya buat saja yang agak lain sedikit iaitu untuk majlis merisik. Eh! Teruja juga saya apabila ada yang menempah cupcakes untuk merisik. Selalunya rombongan bawa sebentuk cincin dan tepak sireh saja kan? Kira ok ler ni.
Selepas tarikh itu, saya terus gantung apron dan Nartik pula buat spring cleaning. Cuci bersih semua peralatan baking dan dekorasi. Lebihan fondant pun sudah dimasukkan peti sejuk supaya tetap utuh.
Semua kelas terpaksa forward ke bulan Januari. Itu pun tak berapa banyak kelas dapat dianjurkan sebab sekali lagi menjelang minggu kedua Januari, saya dan keluarga hendak pergi bercuti. Memang resmi kami macam itu, jarang pergi berpesta-pestaan sepanjang school holiday/season sebab cik Suami tak berapa suka keadaan riuh rendah. Maklumlah, orang sudah penat berkerja, jadi dia mahu cuti -- yang sebenar-benarnya cuti. Dek kerana Adam pun baru habis PMR dan Alia pun sudah selesai SPM, jadi panjanglah langkah. dan kerana itu juga saya tak bagi Alia memulakan kerjanya sebagai freelance fashion writer kat majalah Cleo. Offer tu dah menunggu sejak dia belum habis SPM lagi, tapi saya minta Alia rest dulu.
Dan, sebab dah terbiasa buat itu dan ini....jadi, saya masih juga baking iuntuk juadah keluarga dan cenderahati. Kek keju itu ialah versi kek keju klasik dan resepinya ada dalam entry terdahulu. Nanti you all cari ye. Cuma untuk menambahkan kesedapannya, saya tuang coklat ganache dan susun strawberry sesedap mata memandang!
Dan sambil sambil tu, saya habiskan masa dengan menggubah bunga gum paste. Saja buat eksperimen..... adun bunga-bunga -- selain bunga rose. Dan orkid tu adalah antara hasil yang saya rasa paling puas hati yang sudah saya modify tekniknya mengikut citarasa saya. Resepi gum paste ini saya beli daripada seorang instructor profesional dari sebuah culinary inst. Mujur menjadi sebab kalau tidak membazir jer RM200!
Dan terlanjur bercerita pasal dekorasi kek ni, saya sertakan juga gambar basic tool yang saya mesti ada untuk menyempurnakan kerja. Ini pun sebagai menjawab pertanyaan email daripada peminat dunia baking, yang teruja nak beli itu dan ini, tapi tak tahu mana satu yang perlu dibeli dahulu.
Jadi, sambil buat spring cleaning....cuci sana, lap sini...saya snap dua, tiga keping gambar. Kalau sesiapa nak tahu detail (beli kat mana, nama tools tu apa...), nanti saya masukkan dalam next entry sebab connection M**** ni tak berapa nak elok. Asyik putus jer.
Dan, di sini juga saya ingin berkongsi gambar majlis menjamu selera dengan keluarga. malam tadi. Sebenarnya, kakak saya, baru pulang dari Mekah (alhamdulillah...semuanya selamat) dan Adam pun belum lagi ada sesi nyanyi nyanyi lagu 'Allah Selamatkan Kamu' sambil tiup lilin bersempenan harijadinya Khamis lepas. Jadi, saya dengan suka hatinya buat masak-masak dan makan makan....untuk kenangan.
Apapun, dengan besar hati, saya ingin mengucapkan terima kasih kepada Aizu kerana ingat juga kat aunty dengan membelikan cendera hati bride n groom dari Bangkok ini. Comel sangat mitten ni dan tak tergamak saya menggunakannya ... bimbang nanti cacat pula dek oven yang panas membara.
Ok, berbalik hal dekorasi, sebenarnya saya mula pulun ambil order dan buat kelas sejak selepas Aidilfitri lagi -- atau lebih tepat lagi pada hari raya ketiga. Macam-macam order yang datang, seawal sebelum puasa. Kebanyakannya untuk pertunangan dan pernikahan. Order terakhir yang saya buat saja yang agak lain sedikit iaitu untuk majlis merisik. Eh! Teruja juga saya apabila ada yang menempah cupcakes untuk merisik. Selalunya rombongan bawa sebentuk cincin dan tepak sireh saja kan? Kira ok ler ni.
Selepas tarikh itu, saya terus gantung apron dan Nartik pula buat spring cleaning. Cuci bersih semua peralatan baking dan dekorasi. Lebihan fondant pun sudah dimasukkan peti sejuk supaya tetap utuh.
Semua kelas terpaksa forward ke bulan Januari. Itu pun tak berapa banyak kelas dapat dianjurkan sebab sekali lagi menjelang minggu kedua Januari, saya dan keluarga hendak pergi bercuti. Memang resmi kami macam itu, jarang pergi berpesta-pestaan sepanjang school holiday/season sebab cik Suami tak berapa suka keadaan riuh rendah. Maklumlah, orang sudah penat berkerja, jadi dia mahu cuti -- yang sebenar-benarnya cuti. Dek kerana Adam pun baru habis PMR dan Alia pun sudah selesai SPM, jadi panjanglah langkah. dan kerana itu juga saya tak bagi Alia memulakan kerjanya sebagai freelance fashion writer kat majalah Cleo. Offer tu dah menunggu sejak dia belum habis SPM lagi, tapi saya minta Alia rest dulu.
Dan, sebab dah terbiasa buat itu dan ini....jadi, saya masih juga baking iuntuk juadah keluarga dan cenderahati. Kek keju itu ialah versi kek keju klasik dan resepinya ada dalam entry terdahulu. Nanti you all cari ye. Cuma untuk menambahkan kesedapannya, saya tuang coklat ganache dan susun strawberry sesedap mata memandang!
Dan sambil sambil tu, saya habiskan masa dengan menggubah bunga gum paste. Saja buat eksperimen..... adun bunga-bunga -- selain bunga rose. Dan orkid tu adalah antara hasil yang saya rasa paling puas hati yang sudah saya modify tekniknya mengikut citarasa saya. Resepi gum paste ini saya beli daripada seorang instructor profesional dari sebuah culinary inst. Mujur menjadi sebab kalau tidak membazir jer RM200!
Dan terlanjur bercerita pasal dekorasi kek ni, saya sertakan juga gambar basic tool yang saya mesti ada untuk menyempurnakan kerja. Ini pun sebagai menjawab pertanyaan email daripada peminat dunia baking, yang teruja nak beli itu dan ini, tapi tak tahu mana satu yang perlu dibeli dahulu.
Jadi, sambil buat spring cleaning....cuci sana, lap sini...saya snap dua, tiga keping gambar. Kalau sesiapa nak tahu detail (beli kat mana, nama tools tu apa...), nanti saya masukkan dalam next entry sebab connection M**** ni tak berapa nak elok. Asyik putus jer.
HIDANGAN DARI SYURGA
Dan, di sini juga saya ingin berkongsi gambar majlis menjamu selera dengan keluarga. malam tadi. Sebenarnya, kakak saya, baru pulang dari Mekah (alhamdulillah...semuanya selamat) dan Adam pun belum lagi ada sesi nyanyi nyanyi lagu 'Allah Selamatkan Kamu' sambil tiup lilin bersempenan harijadinya Khamis lepas. Jadi, saya dengan suka hatinya buat masak-masak dan makan makan....untuk kenangan.
Dan, pastinya hidangan istimewa ialah Ayam Panggang Dari Syurga :-))
Bagi yang pernah mengikuti cerita terdahulu, pasti tahu pasal resepi Ayam Panggang Dari Syurga ini. Tapi untuk resepi kali ini saya modify sikit, saya perap ayam dengan rempah kari daging bercampur bawang besar + bawang putih + halia yang dikisar halus. Jangan lupa dicampur garam secubit rasa.
Selepas dua, tiga jam, baru dilumur sekali lagi dengan rempah kari (semuanya disukat sesedap rasa ya, kemudian sumbatkan dalam rongga perut ayam itu kentang, tomato dan bawang besar dibelah enam, supaya aroma dan masam manis semua rempah ratus ini bersatu.
Bakar selama 1 jam + 20 min, pada suhu 175 - 190 darjah selsius (bergantung kepanasan oven anda). Saya menggunanak oven Zanussi, jadi apinya saya pakai atas dan bawah. Siap dibakar, sapu ayam dengan butter supaya lebih berkilat dan juicy dan saya turut menyalutnya dengan sapuan madu.
Bagi yang pernah mengikuti cerita terdahulu, pasti tahu pasal resepi Ayam Panggang Dari Syurga ini. Tapi untuk resepi kali ini saya modify sikit, saya perap ayam dengan rempah kari daging bercampur bawang besar + bawang putih + halia yang dikisar halus. Jangan lupa dicampur garam secubit rasa.
Selepas dua, tiga jam, baru dilumur sekali lagi dengan rempah kari (semuanya disukat sesedap rasa ya, kemudian sumbatkan dalam rongga perut ayam itu kentang, tomato dan bawang besar dibelah enam, supaya aroma dan masam manis semua rempah ratus ini bersatu.
Bakar selama 1 jam + 20 min, pada suhu 175 - 190 darjah selsius (bergantung kepanasan oven anda). Saya menggunanak oven Zanussi, jadi apinya saya pakai atas dan bawah. Siap dibakar, sapu ayam dengan butter supaya lebih berkilat dan juicy dan saya turut menyalutnya dengan sapuan madu.
:-))
...me and my sister, Hajah Zuraidah Haji Kuzaifah.
Ok tak ayam panggang ni? Memang sedap....terutamanya kalau dicicah dengan gravy. Kuah cili + kicap pun sedap juga.
Dan ini pula gambar anak bujang saya yang malu-malu bila diminta tiup lilin. Di belakang Adam itu ialah bonda saya, Hajah Jawaher.
Kek tu? Nak resepi kek tu...
Hem...susah sikitlah dek...sebab rahsia tu. Bukannya rahsia saya, tapi Secret Recipe. Namanya ialah Pecan Butterscotch. Dek kerana saya sibuk memasak jer (rendang + kari ikan + Ayam Panggang Dari Syurga - empat ekor beb), makanya rasa penat hendak adun dan rias kek. untuk Adam. Be practical sikit....tak kan nak buat semua macam superwoman pulak. Lagipun, kita nak juga merasa kek orang lain kan?!?
Kek sponge saja, cuma krimnya sedap sangat, menggunakan freshcream dan dicampur caramel dan pecan. Memang sedap...tapi kami cuma larat makan makan setakat sepotong sorang jer sebab perut dah sebu.
captions: Dekorasi yang ciput...alpahabet warna biru tu Alia yang buat...pakai fondant! :-))
0 comments:
Post a Comment