Kek Epal dari Syurga...+ bonus lagi...

SALAM pagi Jumaat semua. Dingin pagi macam ni, memang seronok duduk dalam bilik ni memerap sambil layan FB + blog + Internet. Since dua hari lepas sibuk sikit, jadi tak ler rasa guilty berlama-lama depan PC kali ini. Tambahan pulak saya sudah berjanji hendak beri bonus 'Kek Epal Dari Syurga' tu...jadi saya mesti lunasinya hari ini juga.

Sebenarnya semalam saya dah nak taip resepi ni. Tapi our beautiful diva tu...Rozita Che Wan tu sms...

`kak Jun, cupcakes ada tak. Nak malam ni juga'

Saya kerut kening. Malas nak sms macam ni....saya call jer dia.




"Ita ni kak Jun"




"He he Ka Jun."


"La...kenapa last minute sangat ni?"


"Tu la...anak saya ni...baru cakap. Nak bawak pi sekolah esok."


"Oh...! Nak banyak mana? Deko apa?"


"Ala...macam biasa jer kak Jun. Yang macam saya selalu order tu....xx puluh biji. Ok ke?"


"Oh! Kalau macam biasa tu bolehlah. Nanti dah siap kak Jun call."


"Ok... xxxxxx kak Jun."


"Eh! Ita, filem Balan-balan bila nak tayang? Dah siap ker?"


"Dah...dah nak tayang dah. Nanti saya bagi tiket preview ya."


"Preview? Tenguklah. Nanti dah siap CC kak Jun call k!"


"Okay. Saya shooting malam ni."


"Okay."

Dan, saya pun lepak-lepak dulu sebab baru 6.00 pm. Siti yang baru habis buat dekorasi cupakes terakhirnya itu pun baru nak jamah pasta yang Alia buat. Siti ni IT staff kat opis our PM. BZ sokmo Siti ni....24/7 i....tapi sebab minat, dia sanggup ambil cuti untuk belajar buat dekorasi cupcakes.

"Ada masa ker Siti nak deko cupcake ni?"
"Entah ler akak. Tapi Siti nak buat bilik khas macam akak ni. Khusus utk main-main dekorasi...buat fondant. Seronok buat ni..boleh release tension...:-))"

Menghampiri maghrib, selepas hujan teduh, Siti pun pulang. Selepas solat magrib, saya godak cupcakes coklat. Mujur Rozita minta set biasa. Maknanya dia nak cupcakes tanpa dekorasi...tanpa ganache atau buttercream. Plain saja. Dia selalu order...terutama bila nak makan yang panas-panas. Baru keluar oven gitu.

Tak susah buat cupcakes coklat saya ni. Semua bahan ada...dan selepas sejam semua siap. Saya text Rozita dan lepas tu melepak dengan anak-anak dan cik suami. Itulah aktiviti kami setiap malam...sambil tenguk Astro...(la ni tengah seronok cerita Sakaratul Maut, ARUNA 121....memang sesuai sangat kalau terasa nak cepat bertaubat ...insaf ), dan main-main games kat FB + layan blog.

Dalam jam 10 lebih, phone ting ting lagi...sms dari Rozita.
Kak Jun....driver saya on the way.


Dek kerana masa tu saya dah penat dan nak tidur, saya suruh Adam saja tunggu driver RCW di pagar. Awal pagi tadi, baru pegang HP balik dan ada mesej RCW. 'Sedap'


:-))


Thanks Rozita....

Dan thanks to you all juga sebab sudi baca blog saya. Dan hari ini mari kita sama-sama ke syurga ya....dengan menikmati kek yang sangat sedap ini...

KEK EPAL DARI SYURGA
sumber: Alex Goh

Bahan-bahannya


Bahan A
250 g butter
230 g gula halus

Bahan B
5 biji telur

Bahan C
120 ml yogurt (saya guna krim masam sahaja)

Bahan D
315 g tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 sodium bikarbonat

Bahan E
3 biji epal (saya guna epal hijau - potong kiub)
50 g sultana
1/2 tsp serbuk kayu manis

Cara Membuatnya
1. Pukul A sampai kembang.
2. Tambah B dan pukul lagi sampai kembang dan ringan (saya pukul sekejap sahaja).
3. Kemudian masukkan C dan D secara berselang-seli.
4. Jerang bahan E sampai empok. Tapis lebihan airnya. Ketepikan. Bila dah betul-betul sejuk, baru masukkan dalam adunan kek tadi. Gaul sebati dengan sudip kayu saja.
5. Panaskan oven.
6. Ambil loyang kek 9", sapu minyak dan lapisi dengan kertas minyak.
7. Tuang adunan kek tadi dan bakar pada suhu 175 darjah selsius untuk 60 minit (atau sampai masak).
8. Kemudian sejukkan kek.
9. Saya tabur dusting sugar sedikit supaya lebih sedap dan hidang dengan kopi panas.



SUP TULANG RUSUK
RESEPI KEGEMARAN SEKELUARGA

Okay...kalau betul-betul mahu ke syurga tingkat 7, combine hidangan kek epal tu dengan sup ekor ni. Saya tak bagi nama pun...jadi, kita panggil jer sup tulang rusuk. Sebenarnya, kalau masak sup tulang ni, saya suka campur macam-macam....macam stew gitu. Ala-ala macam sup kat Dave's Deli tu kan. Jadi sapa nak cuba, ini resepinya.

Bahan-bahannya:

Bahan A
Sekilo tulang lembu (mana-mana bahagian pun tak apa)
Segenggam tetel (daging berlemak)
4 biji bawang besar
Rebus sampai separuh lembut

Bahan B
Minyak untuk menumis

Bahan C
8 ulas bawang merah sederhana besar
6 ulas bawang putih
2 inci kulit kayu manis
sedikit halba
sedikit bunga lawang
sedikit lada putih

Bahan D
Air secukupnya

Bahan E
*Seleri
* Kentang
* Lobak merah
4 biji bawang besar dibelah 4.
- kalau nak rasa macam bau gorengan, semua bahan ni digoreng separuh masak...agak-agak wangi, angkat. Guna minyak sikit saja, asal tak melekat dikuali.

(* jumlahnya ikut suka hati sendiri)

Bahan F
Segenggam bawang merah (disangai garing)
Seikat daun sup
garam secukupnya

Cara Membuatnya:-
1. Panaskan minyak
2. Tumis bahan C sampai wangi.
3. Masukkan air anggaran dua cawan dahulu. Biar menggelegak.
4. Masukkan tulang dan tetel rebusan tadi. Rebus seketika.
5. Masukkan bahan E, rebus sampai empuk.
6. Pipiskan sedikit garam dan sendukkan dalam bekas tahan hangat.
7. Baru ditaburkan bawang goreng + daun sup.

Setakat ini saja sebab hari pun dah tinggi dan saya nak tunaikan hajat membuat kek keju resepi terkini.

muah muah

p/s:....kepada semua peserta kelas dekorasi esok, jumpa jam 10 pagi ya!