Kala Renyai Turun....

FADILAH memulakan perjalanannya.


....dan


saat saya menaip story ini, Fadilah masih lagi berada di atas lebuhraya, meredahi kepekatan malam...bersendirian...menuju Utara. Dan hati saya sangat tersentuh melihat kegigihannya. Demi sebuah kecintaan -- kepada hobi yang satu ini...dia sanggup mengatur sebuah perjalanan yang jauh, seawal empat subuh yang masih pekat, agar bisa sampai ke USJ menjelang jam 10 pagi...tepat.


Kata Fadilah, hobi yang satu ini memang seronok dilayan -- amat melekakannya. Ini ibarat penawar jiwa, penglipur lara, juga pemercik ceria bagi sebuah kehidupan yang perlu diteruskannya. Dan saya pula....entah mengapa....walaupun sudah ramai yang datang bertandang , dengan 1001 cerita yang sangat rencam, tapi saat melihat Fadilah pergi tadi, saya terus mengingati.....


...kata-katanya,
kisahnya....,


Memang begitu melekat di hati saya.


Dan sebaik sahaja Fadilah pergi, bingkas saya menaip ceriita ini sebab saya mahu awal pagi esok, saat Fadilah sampai ke pejabatnya dan membuka blog saya....cerita ini yang akan yang akan 'menyambutnya'.

Kata Fadilah, sementelah dia tinggal nun di Alor Star, dan pejabat pula di Anak Bukit, jadi dia suka keluar rumah awal dan saat sampai ke di pejabat, bening pagi masih belum matang. Jadi sementara menunggu waktu berkerja bermula, menjengah blog saya antara yang paling disukainya.



"Bila buka jer komputer, blog ka Jun yang saya cari dahulu. Mahu tahu apa cerita-ceriti terbaru."



"Oh! Sampai begitu...."
Dan saya terkedu.



Sebenarnya, saya menulis mengikut gerak rasa...terus dari hati. Dan kerana itulah kadang-kadang sering juga saya bermelankoli...terutamanya kalau saya menulis kala lewat malam begini. Kepala ini selalu memikirkan banyak hal dan meluahkan rasa hati menjadi baris-baris ayat, kemudian dikait dan diikat menjadi karangan yang padat. Bagi saya ini ibarat terapi hati yang sangat berkesan sekali.





Jadi, buat Fadilah...ini pesanan penaja ya


"....supaya segala usaha dan penat lelah awak semalam berbaloi, maka kali ini saya dedikasi ruangan blog ini untuk awak ya. Gambar yang kita ambil semalam, saya masukkan sebanyak-banyaknya. Biar puas mata memandang.... biar segala letih yang masih bersisa itu lekang."





Lhatlah....betapa tekun dan sabarnya Fadilah melayan sang Puterinya :-))


Sebenarnya, kalau semua nak tahu, Fadilah ini pernah menghadiri kelas dekorasi cupcakes (basic) yang saya anjurkan kira-kira beberapa bulan lalu. Tak sangka pula Fadilah sudi untuk datang lagi.....demi menghadiri kelas dekorasi kek Puteri.




Sebenarnya, tema dekorasi kek sang Puteri ini adalah antara yang paling saya suka sekali dan kek Puteri pertama yang hasilkan ialah untuk Arina, bersempena harijadinya yang ke-8 pada tahun 2008. Masa itu saya langsung tidak tahu mengenai fondant, apa lagi hendak menghias sebuah kek Princess yang berskirt gadang dan beralun-alun itu.


Masih saya ingat lagi...betapa inginnya saya mencari petua, trikcs dan technique, demi memenuhi impian Arina yang mahu meniup lilin harijadi dengan kek bertema sang Puteri. Dan ini juga menyebabkan saya tidak tidur untuk beberapa malam kerana asyik melayari Internet -- bagi mencari informasi.



Dan akhirnya, antara berani dengan tidak, saya tebar fondant yang pertama -- dengan penuh kasih dan penuh sayang -- demi anak yang seorang . Maklumlah, semua anak percaya yang emak mereka boleh membuat apa sahaja...hatta, bulan dan bintang.



Dan selepas kek yang pertama itu berjaya saya buat (dengan rupa yang tak seberapanya) .... saya tidak terus berhenti di situ. Saya terus mencuba lagi....banyak kali...(dan banyak kawan yang mendapat kek Puteri percuma daripada saya), hinggalah tiba-tiba permintaan datang dan saya menerimanya dengan dada lapang.


Dan dari sebuah kek Puteri yang biasa-biasa sahaja....saya terus improvise teknik dan gaya gubahan saya terutama fesyen serta gaun kembang Puteri ...sehingga akhirnya ia menjadi sebuah penyataan seni gaya tampak yang sangat meneduhkan hati.



Dan karya itu berterusan -- dan sampailah ke hari ini, setiap kali membuat dekorasi kek Puteri yang baru, pasti saya kembang dan leretkan lagi pengkisahan cerita fondant yang melitupi kek yang bisu itu ....sehingga menjadi sebuah cerita yang sangat meriah sekali. Kembang gaunnya, mekar puspa di taman, rias seri yang lainnya, sentiasa saya gubah dan ubah.... demi memuaskan hati saya sendiri dan pastinya demi anak-anak kecil yang sentiasa mengimpikan kek seanggun sang Puteri.

Dan, kini tergerak hati saya untuk memenuhi permintaan Fadilah. Saya `waris'kan apa yang saya tahu kepada bekas cikgu itu.








Akhir kalam, kepada Fadilah, terima kasih saya ucapkan kerana sudi datang ke mari dan good luck dengan hobi baru itu.



p/s: ..baru sekejap tadi...sekitar 12.24 ...Fadilah mengirim sms. Oh! dia sudah sampai Kedah.

Selamat malam ya Fadilah.
dan selamat pagi untuk esok yang indah....

yang sudah menunggu kita...

Insyaallah

(the edited version 1) Makna sebuah kecintaan....

....tapi bukan pada orang,


...sebaliknya untuk sebuah beg tangan!

Jadi, kalau disuruh memilih antara beg dan kasut, sudah pasti saya akan sambar beg. Tak kira sama ada beg tangan, beg pinggang atau beg gantung atau beg seret...saya lebih menyukai beg. Kalau untuk basahan...saya pilih yang besar dan berwarna hitam serta ada banyak poket sebab senang saya nak selit macam-macam benda.


Maklumlah waktu berkerja untuk seorang wartawan ni sebenarnya sangat panjang dan tak menentu masa. Dari awal pagi sampai ler matahari terbenam. Tambahan pula ketika saya menjadi menjadi editor Cosmpolitan dahulu, setiap hari saya balik ke rumah hanya selepas jam 10 malam. Ada juga sampai santak jam tiga pagi. Maka, isi perut handbag saya itu penuh dengan saknika benda -- cleanser, berus gigi, mekap, biskut digestive, dan tak lupa juga sepersalinan 'katok' :-))

Bila ada baby, saya mesti consider sebuah beg besar, muat untuk mengisi baju salin dan diapers. Sekarang pula, bila dah berkerja sendiri....beg saya tu dah jadi macam office mini saya pula ...semuanya ada...kecuali oven dan mixer. Saya gelar beg tangan tu beg Doraemon...sebab cakap jer nak apa...seluk beg mesti ada. Pasal cap beg, saya tak berkisah sangat...janji mesti beg kulit.

Apapun, dek kerana suka sangat beg tangan jugalah menyebabkan saya mencipta sendiri teknik merias kek berbentuk beg tangan. Banyak kali saya mencuba -- selak buku, refer baking magazine, tenguk Internet. Berkilo-kilo juga fondant yang sudah saya tong-sampah-kan; sebelum saya mendapat satu rupa gaya beg tangan yang saya berkenan di hati.

Alhamdulillah, skhirnya saya temui apa yang dicari dan selepas menghasilkan berpuluh-puluh (kek beg tangan, akhirnya saya kongsi tekniknya dengan yang berminat (tetapi bukan untuk profesional cake designer, sebab pastinya depa lebih teror...betul tak?), sebaliknya untuk yang baru belajar sahaja.


Dan untuk entry kali ini, saya paparkan hasil tetarias kek beg tangan yang dihasilkan oleh Dian dan Sharlina, yang sudi belajar dengan saya baru baru ini. Teknik yang saya ajari ini adalah yang sudah saya improvised; jadi sangat senang diadaptasi untuk membuat bermacam rupa kek beg tangan yang lain. Apa yang perlu ada ialah kreativiti.

captions: Dian dan Sharlina -- bertemu di alam maya -- akhirnya menjadi akrab kerana berkongsi hobi yang sama iaitu baking dan decorating cake. Cuba jejaki blog Dian (http://mami-oh-mummy.blogspot.com/) dan Sharlina (http://cake-temptation.blogspot.com/)
Kalau nak tahu, Sharlina ni secreatry dan Dian pula pensyarah fakulti kejuruteraan yang kini sedang study leave untuk menyiapkan Ph. D. Oh! Akak teruja dek...dapat berkenalan dengan teman baru dengan bermacam-macam rupa background. Dalam dok mengajar dan bercerita pasal kek ni....dapat juga kita kongsi pengalaman profesional masing-masing. Bak kata orang bijak pandai...pengalaman orang itu adalah pelengkap pengetahuan kita. Betul tak?

Inilah Sharlina -- yang tak pernah jemu mengirim email kepada saya. Maaflah ya Sharlina, lambat benar baru balas. Bukannya tak sudi memenuhi permintaan Sharlina secepat mungkin, tapi jadual harian yang penuh tidak mengizinkan saya mengatajan 'ya' lebih awal dari tarikh 'itu'. Rupa-rupanya, ada juga rezeki kami untuk bertemu. Jadi, tak perlulah saya berceloteh panjang, sebaliknya hanya gambar sahaja yang bercerita dan menterjemahkan rentetan langkah demi langkah, yang dilalui Sharlina dan Dian, dalam menggapai impian....untuk menghasilkan beg tangan ini.

Ya...inilah kek beg tangan yang ditatarias Sharlina dan Dian -- dari pagi -- saat pagi yang masih lagi terang cerlang -- hingga penghujung petang, dengan petir dan hujan lebat. l Oh! Memang dramatik sungguh!. Kami duduk terkurung dalam bilik kerja saya itu .

:-))




captions: Bukan....Dian bukan belajar gunting baju. Tapi sedang mengukur fondant!





Tekun sungguh Sharlina ni....sabar saja dia kalau saya suruh buat semula. Dah elok-elok gelek fondant, kena buat semula. DAn bestnya Sharlina tak kisah sebab dia pun buat kerja dengan teliti. Semua mesti cantik...mesti accurate.

Apabila menatap gambar ini...debaran pada petang itu terbayang-bayang semula. Sebenarnya, sejak hari saya pertama saya menerima tempahan kek, kemudian menganjurkan kelas, debarannya tetap sama. Tidak pernah sekali pun saya boleh bersenang-lenang menunggu saat itu datang. Walaupun kisahnya hanya berkisar mengenai sebiji kek dan cupcakes, saya rasa susahnya sama sahaja seperti saya menyiapkan majalah dahulu. Maklumlah, kita ini memegang amanah orang. Kalau tak dapat dilunasi? Macam mana? Oh! Tidak. Jadi, saya selalu berdoa, kalau mahu diberi sakit, janganlah pada hari saya ada tempahan/kelas kek.


Ini bukan kerana duit semata-mata ya sebab kalau duit, kita boleh pulangkan semula. Tapi ini melibatkan majlis orang. Agenda orang.

Tenguklah tu...betapa khusyuknya Sharlina menyudahkan begnya. Dia sanggup ambil cuti demi sebuah kelas dekorasi. Jadi, tak tergamak rasanya hendak terjebak dengan sebarang khilaf....kerana hal itu hanya menyebabkan orang lain kehampaan.

Jadi...selagi boleh, apa yang saya tahu, saya kongsi saja. Dan sebab itu saya tidak mahu students terlalu ramai untuk sesi dekorasi kek atau mana-mana kelas advance, sebab bimbang saya tak boleh beri tumpuan. Maklumlah, saya mesti turut meligat dalam kelas....nanti hilang tenaga. Macam mana nak menyudahkanny :-))


Bayangkan kalau ada lima orang, 10 orang? Alamat saya juga yang pitam.



:-))

captions: Dian sedang menyapu debu silver pada kancing beg.


Akhir kalam...


...saya ingin mengucapkan selamat....segala-galanya biar selamat...buat Dian dan Sharlina....juga kita semua. Semoga kita tetap seihat walafiat dan dapat menyiapkan kek/cucpakes dengan penuh berkat.


Kalau rajin, esok saya sambung lagi.


Malam sudah larut....


Kita beradu dulu ya.

nite-nite:-))

Kek Epal dari Syurga...+ bonus lagi...

SALAM pagi Jumaat semua. Dingin pagi macam ni, memang seronok duduk dalam bilik ni memerap sambil layan FB + blog + Internet. Since dua hari lepas sibuk sikit, jadi tak ler rasa guilty berlama-lama depan PC kali ini. Tambahan pulak saya sudah berjanji hendak beri bonus 'Kek Epal Dari Syurga' tu...jadi saya mesti lunasinya hari ini juga.

Sebenarnya semalam saya dah nak taip resepi ni. Tapi our beautiful diva tu...Rozita Che Wan tu sms...

`kak Jun, cupcakes ada tak. Nak malam ni juga'

Saya kerut kening. Malas nak sms macam ni....saya call jer dia.




"Ita ni kak Jun"




"He he Ka Jun."


"La...kenapa last minute sangat ni?"


"Tu la...anak saya ni...baru cakap. Nak bawak pi sekolah esok."


"Oh...! Nak banyak mana? Deko apa?"


"Ala...macam biasa jer kak Jun. Yang macam saya selalu order tu....xx puluh biji. Ok ke?"


"Oh! Kalau macam biasa tu bolehlah. Nanti dah siap kak Jun call."


"Ok... xxxxxx kak Jun."


"Eh! Ita, filem Balan-balan bila nak tayang? Dah siap ker?"


"Dah...dah nak tayang dah. Nanti saya bagi tiket preview ya."


"Preview? Tenguklah. Nanti dah siap CC kak Jun call k!"


"Okay. Saya shooting malam ni."


"Okay."

Dan, saya pun lepak-lepak dulu sebab baru 6.00 pm. Siti yang baru habis buat dekorasi cupakes terakhirnya itu pun baru nak jamah pasta yang Alia buat. Siti ni IT staff kat opis our PM. BZ sokmo Siti ni....24/7 i....tapi sebab minat, dia sanggup ambil cuti untuk belajar buat dekorasi cupcakes.

"Ada masa ker Siti nak deko cupcake ni?"
"Entah ler akak. Tapi Siti nak buat bilik khas macam akak ni. Khusus utk main-main dekorasi...buat fondant. Seronok buat ni..boleh release tension...:-))"

Menghampiri maghrib, selepas hujan teduh, Siti pun pulang. Selepas solat magrib, saya godak cupcakes coklat. Mujur Rozita minta set biasa. Maknanya dia nak cupcakes tanpa dekorasi...tanpa ganache atau buttercream. Plain saja. Dia selalu order...terutama bila nak makan yang panas-panas. Baru keluar oven gitu.

Tak susah buat cupcakes coklat saya ni. Semua bahan ada...dan selepas sejam semua siap. Saya text Rozita dan lepas tu melepak dengan anak-anak dan cik suami. Itulah aktiviti kami setiap malam...sambil tenguk Astro...(la ni tengah seronok cerita Sakaratul Maut, ARUNA 121....memang sesuai sangat kalau terasa nak cepat bertaubat ...insaf ), dan main-main games kat FB + layan blog.

Dalam jam 10 lebih, phone ting ting lagi...sms dari Rozita.
Kak Jun....driver saya on the way.


Dek kerana masa tu saya dah penat dan nak tidur, saya suruh Adam saja tunggu driver RCW di pagar. Awal pagi tadi, baru pegang HP balik dan ada mesej RCW. 'Sedap'


:-))


Thanks Rozita....

Dan thanks to you all juga sebab sudi baca blog saya. Dan hari ini mari kita sama-sama ke syurga ya....dengan menikmati kek yang sangat sedap ini...

KEK EPAL DARI SYURGA
sumber: Alex Goh

Bahan-bahannya


Bahan A
250 g butter
230 g gula halus

Bahan B
5 biji telur

Bahan C
120 ml yogurt (saya guna krim masam sahaja)

Bahan D
315 g tepung gandum
1 tsp baking powder
1/4 sodium bikarbonat

Bahan E
3 biji epal (saya guna epal hijau - potong kiub)
50 g sultana
1/2 tsp serbuk kayu manis

Cara Membuatnya
1. Pukul A sampai kembang.
2. Tambah B dan pukul lagi sampai kembang dan ringan (saya pukul sekejap sahaja).
3. Kemudian masukkan C dan D secara berselang-seli.
4. Jerang bahan E sampai empok. Tapis lebihan airnya. Ketepikan. Bila dah betul-betul sejuk, baru masukkan dalam adunan kek tadi. Gaul sebati dengan sudip kayu saja.
5. Panaskan oven.
6. Ambil loyang kek 9", sapu minyak dan lapisi dengan kertas minyak.
7. Tuang adunan kek tadi dan bakar pada suhu 175 darjah selsius untuk 60 minit (atau sampai masak).
8. Kemudian sejukkan kek.
9. Saya tabur dusting sugar sedikit supaya lebih sedap dan hidang dengan kopi panas.



SUP TULANG RUSUK
RESEPI KEGEMARAN SEKELUARGA

Okay...kalau betul-betul mahu ke syurga tingkat 7, combine hidangan kek epal tu dengan sup ekor ni. Saya tak bagi nama pun...jadi, kita panggil jer sup tulang rusuk. Sebenarnya, kalau masak sup tulang ni, saya suka campur macam-macam....macam stew gitu. Ala-ala macam sup kat Dave's Deli tu kan. Jadi sapa nak cuba, ini resepinya.

Bahan-bahannya:

Bahan A
Sekilo tulang lembu (mana-mana bahagian pun tak apa)
Segenggam tetel (daging berlemak)
4 biji bawang besar
Rebus sampai separuh lembut

Bahan B
Minyak untuk menumis

Bahan C
8 ulas bawang merah sederhana besar
6 ulas bawang putih
2 inci kulit kayu manis
sedikit halba
sedikit bunga lawang
sedikit lada putih

Bahan D
Air secukupnya

Bahan E
*Seleri
* Kentang
* Lobak merah
4 biji bawang besar dibelah 4.
- kalau nak rasa macam bau gorengan, semua bahan ni digoreng separuh masak...agak-agak wangi, angkat. Guna minyak sikit saja, asal tak melekat dikuali.

(* jumlahnya ikut suka hati sendiri)

Bahan F
Segenggam bawang merah (disangai garing)
Seikat daun sup
garam secukupnya

Cara Membuatnya:-
1. Panaskan minyak
2. Tumis bahan C sampai wangi.
3. Masukkan air anggaran dua cawan dahulu. Biar menggelegak.
4. Masukkan tulang dan tetel rebusan tadi. Rebus seketika.
5. Masukkan bahan E, rebus sampai empuk.
6. Pipiskan sedikit garam dan sendukkan dalam bekas tahan hangat.
7. Baru ditaburkan bawang goreng + daun sup.

Setakat ini saja sebab hari pun dah tinggi dan saya nak tunaikan hajat membuat kek keju resepi terkini.

muah muah

p/s:....kepada semua peserta kelas dekorasi esok, jumpa jam 10 pagi ya!

Jom ke Syurga....(edited version)

...di mana?


Di taman rahsia saya...rumah batu, berpagar kayu....itulah dia...rumah ku syurgaku :-))

captions: Inilah juadah makan pagi kami Ahad lalu. Kenyang sampai ke petang....!

Sebenarnya, dah lama saya berhajat nak masukkan gambar ni dan juga resepinya. Tapi, dek kerana saya selalu sangat terikat dengan agenda yang sudah terjadual, makanya, hajat ini saya kepam saja dalam hati. Dan, hari ini, saya curi masa sikit... (sebelum ke IKEA dan Harvey Norman petang ni...oh! sukernya hati ku), untuk menaip resepi ini...sambil mendengar lagu merdu, halwa telinga nan merdu, yang diputar Abby Fana.


Memang seronok mengadap komputer sambil dengar lagu....terutamanya dari stesen Sinar. Saya suka lagu-lagu lama sebab setiap lagu tu ada kenangan di sebaliknya. Ada waktu kecil waktu tinggal di Pahang, masa sekolah Menengah kat Shah Alam & Klang, masa di TKC dan yang paling menjeruk hati ialah masa kat universiti. Kalau dengar lagu-lagu kenangan ni di tengah malam yang sunyi sepi, huh lagi dahsyat penangannya. Mau menitik air mata kita dibuatnya .kalau kebetulan lagu itu terkait dengan episod duka. Mulalah hati berkata-kata...



Saat ini......waktu saya tengah menaip resepi ni; si Zainal Abidin tengah mendendangkan lagu Cinta Lama. Hem...terbayang sekejap muka-muka all the Xs (wah...plural lagi ya...LOL) Tapi melakoli hati ni tak dapat berlama-lama di jiwa sebab waktunya tak sesuai. Dah rembang ....dekat pukul 12 tengah hari. Ditambah pula dengan gangguan bunyi sumbang kat luar tu. -- laungan surat khabar lama ler....tilam lama tukar baru ler.....hon posmen....enjin lori sampah -- urgh!! Habis detik indah kita...jadi kembalilah saya ke alam nyata.


Ok, berbalik ke agenda asal saya tadi, di sini saya mau kongsi resepi. kegemaran keluarga saya. Biasanya saya akan ambil gambar juadah da Bomb yang saya sediakan ni ke dalam Facebook. Kesian juga kawan-kawan FB tu....asyik tenguk saya gambar jer. Telan air liur saja. Ada yang sms....kak jun nak kek tu, kek ni. Memang hajat hati tu nak ajak kengkawan datang menjamu selera...buat pesta kek. Tapi, tak tau bila. Tapi orang kata, kalau benda yang baik tu, walau hanya niat .... dah dapat pahala. Betul tak?



Makanya, sementara menunggu undangan rasmi saya itu mengetuk inbox email, ambil resepi dulu. Semua resepi ini bukan original saya punya...tapi saya ambil dari buku resepi dan Internet. Dah lama dah saya kumpul. Dah saya cuba...dan menjadi. Rasa pun sangat sedap. Kalau takpercaya...tanya saya :-))

Resepi pertama ialah Blueberry Cheese Cake. Ini percubaan pertama, jadi tidaklah sempurna sangat. Saya tabur kat atas kek tu blueberry kaling (dalam tin) sahaja. Next time nak cuba yang bersirap pulak. Gambar pun tak berapa cantik untuk semua juadah ini sebab setiap kali hidangan dah siap, Arina dan Kasih tak sabar nak menjamahnya. Jadi saya ambil gambar lebih kurang saja.



RESEPI 1



Blueberry Cheese Cake


BAHAN A
Sediakan sekeping kek span (size 8.5" atau 9"/ bulat. Hiris setebal 1.5" atau 2")

BAHAN B
500 g cream cheese
110 g gula castor


BAHAN C
40 g tepung gandum

BAHAN D
3 telur kuning
1 biji telur

BAHAN E
400 ml krim masam

BAHAN F
3 telur putih
75 g gula castor

BAHAN G
30 g tepung jagung


BAHAN H
350 g blueberry pie filling


CARA MEMBUATNYA:
1. Pukul krim keju dengan gula sampai lembut dan sebati dengan electric mixer.
2. Kemudian tambah tepung gandum. Kaup dan balikkan dengan sudip kayu saja.
3. Kemudian masukkan telur dan pukul lagi sampai kembang dan lembut.
4. Masukkan krim masam. Gaul sebati.
5. Pukul Bahan F sampai kembang dan ringan.
6. Masukkan dalam adunan krim keju tadi.
7. Sediakan tin pembakar, grease dan lapik dengan kertas minyak.
8. Letak selapisan kek span ke dalam tin pembakar.
9. Kemudian tuang sebahagian adunan krim keju tadi. Kemudian taburkan dengan blueberry dengan kadar sesedap rasa. Kemudian tuang lebihan adunan krim keju tadi.
10. Bakar dalam oven yang sudah dipanaskan dahulu, pada suhu 150 darjah, selama 90 minit.
11. Keluarkan dari oven. Biarkan sejuk, baru masukkan dalam peti sejuk. Biarkan semalaman.
12. Keluarkan dari oven dan hias sesuka hati.





RESEPI 2

Roti Lemak Manis Sosej
BASIC SWEET BUN DOUGH


Bahan A

330 g high protein flour
1 1/2 tbs susu tepung
60 g gula castor
1/2 tsp garam


BAHAN B
1 biji telur (grade A) * saya belasah jer grade B

BAHAN C
120 ml air kosong + 10 g instant yeast (kering) * campurkan kedua-dua bahan ini.


BAHAN D
40 g mentega


CARA MEMBUATNYA
1. Campurkan semua bahan A dalam mixer. Pukul sedikit, sebelum masukkan bahan B dan C. Uli sampai sebati (lebih kurang 5 minit).
2. Masukkan bahan D.
3. Uli sebati lagi untuk lebih-kurang 5 minit.
4. Kemudian tutup mangkuk mixer dengan kain lembap supaya doh dapat direhatkan sampai kembang dan naik. Seelok-eloknya letak di tempat panas dan berkuap (misalnya kat atas bumbung kereta yang tengah panas terik tu), supaya doh roti cepat naik.
5. Bila dah lembut dan kembang, bentuk doh menjadi rupa gaya roti yang kita sukai.
6. Teknik untuk buat Roti Lemak Manis Sosej sudah pun saya tunjukkan dalam gamabr tu. Pembaca adjust sendiri ikut kesesuaian rasa dan idea ya.

Resepi 3
Ayam Panggang Dari Syurga
(nanti saya bagi resepinya...malam nanti ke. Ni nak pi jamu mata kat IKEA jap)

Sebenarnya, membuat ayam panggang ni sangat senang. Saya tergerak hati hendak membuatnya selepas menonton rancangan MarthaStewart tu. Eh! ideanya mudah benor...kita cuma perlu ada ayam dan oven. Lepas tu yang lain tu ikut suka hati emak kita ler. Nak lumur ayam dengan rempah rendang ke, rempah black pepper atau sekadar taruk garam dengan kunyit saja pun jadi. Apa yang penting.....mesti ada ayam. Kalau pakai kambing, kita tukar tajuknya jadi Kambing Panggang Dari Syurga. Kalau gajah, kita tukar nama resepi ni jadi Gajah Panggang dari Syurga. Apapun daging nak dipakai....kat hujung tu mesti ada perkataan 'syurga'. Satu, lagi, ayamnya mesti muda...bukan ayam pencen. Jadi untuk resepi Ayam Panggang Dari Syurga.

Bahan-bahannya:

BAHAN A
Ayam (biar gummuk dan gebu. Beli yang besar, bukannya kurus atau yang dah pencen)


BAHAN B
3 tsp butter
3 tbs sos tiram


BAHAN C
4 ketul ubi kentang
1 cili benggala
4 biji bawang besar
Segenggam baby tomato

CARA MEMBUATNYA
1. Ayam dibersihkan. Keluarkan isi perutnya.
2. Sapu atau lumur seluruh badan ayam dengan butter.
3. Kemudian lumur pula dengan sos tiram pada seluruh badan ayam termasuk dalam lubang perut ayam itu juga.
4. Perap sekurang-kurangnya 30 minit (tapi lebih sedap kalau sejam lebih).
5. Kemudian setengah bahan C dalam perut ayam dan sebahagian lagi disusun di keliling ayam.
6. Panaskan oven 190 darjah selsius (>< style="font-style: italic;"> butter sekali lagi ke seluruh body ayam. Boleh juga di sapu madu dan dipipiskan dengan lada putih, sesedap rasa.


Resepi 4
Cheese Cake Seri Sira Pic

sumber: Alex Goh


BAHAN 1
Span Kek, setebal 1" sahaja dan saiz 9"


BAHAN 2
500 g cream cheese
50 g gula castor
50 g butter


BAHAN 3
50 g tepung gandum


BAHAN 4
1 biji telur
3 kuning telur


BAHAN 5
150 yogurt


BAHAN 6
3 putih telur
70 g gula castor
sedikit garam


BAHAN 7
300 g pic (saya guna yang kaling (tin) sahaja).

CARA MEMBUATNYA
1. Sapu loyang dengan butter atau majerin, lapik denga kertas minyak.
2. Masukkan selapis kek span tadi.
3. Pukul bahan 2.
4. Masukkan bahan 3 sedikit demi sedikit, kaup dengan sudip kayu.
5. Masukkan bahan 4 dan pukul sebati.
6. Masukkan yogurt.
7. Dalam bekas lain, pukul bahan 6 sampai kembang, gebu dan firm.
8. Tuang dalam adunan cream cheese tadi dan kaup dan adun sebati.
9. Panaskan ketuhar dulu, barang 10 minit .
10. Tuang adunand alam loyang yang sudah dilapisi kek span tadi.
11. Kalau nak masukkan pis, tuang sepatuh adunan cream cheese, susun pic dan tuang bakinya.
12. Bakar 160 darjah selsius selama 60 minit.
13. Keluarkan dari oven, biar sejuk dan masukkan dalam peti ais.
14. Saya tak masukkan pic dalam kek tapi nak kerja senang...saya susun jer atas kek tu. Cik suami puji macam nak gila...ok juga. Kalau dia kata sedap...arina dengan Kasih yang cerewet tu pun suka....maknanya saya sudah lulus lesen L ler.

Jadi selamat mencuba ya adinda semua. Kalau ada salah eja ke apa ke....abaikan saja sebab saya cuma akan edit esok saja. Malas nak baca 10 kali.






RESEPI 4

Peach Cheese Cake

(resepi malam nanti... :-))




Resepi 5

Kek Epal dari Syurga

(Resepinya pun malam nanti ya....)

Nampak gayanya malam ni daya dah tak larat nak masukkan resepi kek epal dari syurga ni. You all tidur dulu...mimpi dulu makan kek ni...lepas tu esok, lepas habis kelas, saya akan edit lagi. Kek ni memang sedap...ajdi biarlah you al kempunan lama sikit. Kalau nak ready bahan dulu, hah esok kalau pi pasar atau supermarket, jangan lupa beli epal...merah ok, hijau ok. Jangan beli labu atau tembikai udah.

sampai juga lagi, wasalam. Kak Jun nak tuai padi kat Farmville dulu....


muah muah

Tanda Luahan Kasih Sayang

SELESAI sudah Isnin dan esok saya perlu 'kerja'. Lusa pun ada hal penting...sampai hari Sabtu. Jadi, sebelum kepenatan berlarutan, biarlah saya masukkan dahulu gambar yang sudah lama saya save dalam draft entry kali ini.

Dan saya pun tak mau cerita panjang lebar. Jadi kita tenguk gambar kek dan cupcakes yang saya hasilkan untuk customers untuk hantaran perkahwinan dan pertunangan. Maknanya iini semua adalah tanda luahan kasih sayang pada hari bahagia mereka.


Cupcakes dengan toppers bertema pengantin dengan wedding gown seksi ni saya buat untuk Zuraidah a.k.a Jack, wartawan majalah GLAM yang menikah Jumaat lepas. Sesuai sekali dengan kerjayanya sebagai wartawan majalah fesyen, jadi dia minta koleksi bertema fashionista.

Selamat pengantin baru Jack.....!

Ini juga set cupcakes yang ditempah oleh Zuraidah, untuk tunangnya (yang kini sudah pun menjadi suaminya). Kata Zuraida, buah hatinya itu menyukai muzik. Jadi, jawabnya, konsep dekorasi untuk cupcakes hantaran buat pengantin lelaki pastinya bertema musical instruments.

Set puspa keemasan ini pula ditempah oleh Yulia, eksekutif dari Nuffnang tu....ya...yang cantik manis itu. Tapi bukan dia yang bertunang atau bernikah, tetapi sebagai hadiah buat kawannya. Saya menggunakan warna cream Wilton dan menambahkan kilau keemasannya dengan golden dust yang disapu menggunakan jus lemon. Sebaik-baiknya, biarkan fondant betul-betul kering, baru disapu dengan debu keemasan itu.

Kek dengan jambangan kembang merah kesumba ini pula ditempah oleh Azreen untuk kawan baiknya yang bertunangan baru-baru ini. Sebenarnya Azreen berkenan dengan kek yang saya hasilkan untuk Umie Aida. Tetapi dia meminta saya menambah greeting 'Selamat Bertunang'. Jadi, saya ubah sedikit dekorasi asal dan saya tambahkan bunga renek sebagai fillers jambangan gum paste yang saya itu.

Dan ini pula kek ditempah Ema untuk adiknya yang melangsungkan perkahwinan di Temerloh Pahang. Mudah sahaja berurusan dengan Emma sebab dia memilih koleksi dari himpunan kek yang pernah saya buat apda awal tahun ini. Jadi, ini antara kek yang paling cepat saya hasilkan.





Ok ...ini pula adalah dekorasi yang dihasilkan oleh kak A (saya menggunakan initial sahaja sebab kak A tidak mahu saya siarkan identitinya atas alasan tertentu), yang menghadiri kelas dekorasi wedding cake yang saya anjurkan baru-baru ini. Kak A berpeluang mempelajari teknik membuat bunga gum paste calla lily dan roses. Kalau nak tahu kak A ni pakar kek lapis dan kek kukus. Memang sedap kek kak A.

Akhir kalam, saya ucapkan selamt malam untuk semua pengunjung blog. Nanti kita cerita-ceriti lagi. Saya nak tidur awal malam ini. Nite nite


wasalam

MIFA mencuri malam ku....

....dengan dentum lagu dan irama yang menggegarkan gegendang, saya bagai kembali ke masa lalu, ketika dunia peragaan adalah sebahagian tugasan wajib disempurnakan. Selepas lama tidak bertenggek di pinggir pentas, melihat model kurus langsing dan tinggi lampai berjalan bergoyangan dengan bermacam fesyen rencam, semalam saya kembali ke dunia itu. Walaupun pergi dengan separuh hati, tapi saya tetap enjoy malam yang singkat itu. It's a good break for me dan kalau tidak kerana memenuhi jemputan Datin Kirana, tak mungkin saya meninggalkan comfort zone saya.

Walaupun minggu fesyen kali ini tidak sehebat tahun-tahun terdahulu...tapi busana ciptaan Kirana benar-benar membuatkan semua tetamu bagai melekat di kerusi...dan enggan berkelip walaupun sesaat pun -- bimbang terlepas melihat semua 19 gown sutera dan renda yang diperaga...memang cantik-cantik belaka.... hebat menyengat.


Sesiapa yang tenguk show ini mesti seiya sekata dengan saya, tetap vote Kirana sebagai Diva dunia fesyen. Bukan sebab dia kawan saya...tapi sebab idea geniusnya. Fresh dan original.. Oh! saya sangat suka baju-baju ciptaan Kirana. Kalaulah bukan kerana sehelai baju itu beribu-ribu ringgit harganya (sehelai tau), dah tentu wardrobe saya penuh dengan karya teman saya itu sahaja.

...dan paling penting, tarian rojak Cindian Melayu yang dipersembahkan sebagai pembukaan.....hem....memang cukup mendebarkan. Kecik hati juga apabila melihat perut penari-penari tu, semuanya leper dan melengkung macam perut kuali. Aduh! Automatik kita tarik nafas dalam-dalam....nak bagi perut kempes sikit,...?!? Apapun, terpaksa terima hakikat....tengah muda... memang macam itulah. Semuanya cantik! Tegap, mantap....melekap!

Berbalik kisah Kirana, bajunya memang sangat menggoda jiwa. Nama koleksinya pun dah hebat -- Tun Teja. Siapa tidak jatuh hati dengan sulaman manik Kirana yang sangat terkenal dengan kehalusannya itu. Sempat ke saya tempah untuk Alia....Arina or Kasih....untuk wedding day depa nanti. Kirana...bagi diskaun kat aku tau...! Big huge discount :-))

captions: Alia dan Kirana

Ini pulak kat belakang pentas. Saya suka suasana belakang pentas. Segala haru-biru dan kecuh-kecuh sewaktu show bermula memang membuatkan kita rasa sebati semula dengan waktu yang dulu. Tambahan pula semua member-member lama -- pereka, model, koreografer, mekap artis....masih kenal muka yang satu ini, jadi kita rasa macam balik ke lubuk saja layaknya. Alia saya angkut sekali...dia tu minat sangat nak jadi wartawan. Minat fesyen sampai ke langit ke-7. Tanya apa saja...semua dia hafal di hujung lidah saja. Tapi Alia.... SPM dulu tau. Lepas tu suka hatilah nak buat apa! (p/s: Alia tengah pujuk saya hari hari, ajak pergi Bangkok....dia nak cari koleksi canggih apa entah....! Saya suruh jer dia ikut kawan dia, Sabrina, fesyen writer CLEO tu... :-))

Lelaki bercermin mata tu ialah Andrew Tan. Ya! Satu-satu owner modelling agensi yang paling lama bertahan. Dulu saya selalu menggunakan model dari agensinya, Andrew's Model untuk memperaga busana bagi ruangan fesyen saya. Hem... memang taste Andrew ni tinggi melangit. Kalau setakat ting 5' 2", jangan berani berani nak jual muka kat dia. Dulu masa masih di dunia sana...sebenua dengan Andrew dan Kirana, selalu juga saya hulur-hulurkan portfolio budak-budak yang teringin menjadi model. Ada yang lepas, ada yang jadi pekasam. Tapi la ni, tak mau dah buat kerja tu...tak mau dapat 'saham' dek.


Keterujaan Alia tu pun saya tarik-tarik juga...macam main layang-layang. "Designer? Big no. Kalau mama dah mati pun, Alia jangan jadi designer. Kalau wartawan boleh. Tapi bukan yang tulis cerita gossip faham!"

Hem...Alia kena interview dengan wartawan fesyen dari stesen mana ntah. Tak pulak saya tanya. Tapi...dia suka sangat ler. Memanglah kalau ikut kan SPM lagi berapa hari saja lagi, tapi tak apa. Saya saja bagi peluang dia 'mengekor' saya semalam supaya dia boleh release tension sikit. Maklumlah sehari suntuk dia buat revision.... kepala dah berasap-asap dah tu...buat latih tubi Add Math. Jadi, tak boleh ler kita nak tekan-tekan sangat macam tapai.

Kenangan bersama Datin Kirana. Memang terlopong saya semalam apabila kali pertama terpandang dia, gayanya sudah bertukar 360 darjah. Baru jumpa seminggu lalu, tapi belum lagi berubah warna. Memang cantik, tapi ... sekalilagi saya geleng kat Alia. "No Alia no. Big NO. Jangan cuba-cuba faham :-))

Lagi suasana belakang pentas....10 minit sebelum acara berlangsung! Panas....panas.

Harga dress ni? Memang saya tak mampu dan tak muat....! Kalau sepasang lebih RM15K.... berapa juta biji cupcakes akak kena jual dek? Eh! Takpa...,tak payah Tipah. Simpan jer baju ni ya Datin. Lebih baik teman beli oven dengan mixer yang paling canggih....paling da bomb. Baru sesuai!

Begitulah kira-kiranya, statement bekas wartawan fesyen yang kini sudah beraleh arah. Semuanyatak ada makna, tak teruja. Cupcakes juga yang bertahta di jiwa. Bye...bye pesona busana. Bye bye dunia glamour....macam buih...seronoknya hanya sekejap sahaja.

Dengan Sugarpink Icing...adik Datin Kirana...yang juga aktif bercupcake...

:-))

SAlam bahagia buat Dindaku...Asilah 3E dan Zarin Bahrin

BOTH of you memang best....infact, semua yang datang ke kelas dekorasi saya...semua da Bomb belaka. Saya selalu looking forward dengan kelas dekorasi yang saya anjurkan sebab inilah satu-satunya hari saya dapat bertentang mata dengan pembaca blog yang sudi belajar dengan saya. Seronok tenguk gelagat depa.


Dan kali ini saya berkesempatan bertemu dengan Asilah a.k.a 3E (http://blog-3e.blogspot.com/) dan Zarin Bahrin. Sebenarnya, depa ni bukanlah saling mengenali. Kat rumah saya baru 1st time berjumpa....kenal dan terus mesra. Masa tu kelas deko asas cupcakes. Jadi, apabila Zarin nak ambil kelas deko kek fondant pulak, Asilah pun nak join sekali. Ngam betul depa....macam dah kenal bertahun-tahun. Dan kerana itu juga...cukup susah saya nak ambil gambar depa ni sebab kaki, tangan, mulut depa tak mau diam sekejap pun. Asyik bergerak laju sangat.... sekejap sekejap gelak, sekejap sekejap ketawa.


Dan yang lebih best lagi...Zarin ni pakar kek lapis dan Asilah pula pakar kek sifon....jadi yang kenyang siapa? Saya juga.....:-))


Dan mesti you all tertanya-tanya juga, siapa pula model hebat kat atas tu kan? macam muka Leighton Meester dalam Gossip Girl tu. Hah! inilah Asilah. Ah! Betapa kecilnya dunia ni. Rupa-rupanya Asilah dulu pernah menjadi model saya. Iya...masa tu saya masih lagi jadi Editor Beauty kat majalah Jelita. Masa tu...salah satu ruangan saya yang paling laris ialah segmen 'Make Over'. Ya! Macam program 'Tangkap Muat' kat Astro tu. Sama jer konsepnya. Tapi kiranya saya ni pioneer ler, sebab saya dah perkenalkan segmen tu sejak 1998 lagi (kalau tak silap saya ler...or earlier than that).


Zaman tu masih belum ada email atau FB. Jadi saya suruh pembaca kirim surat dan gambar. Hem, kira-kiranya setiap hari meja saya tu bertimbunlah dengan surat pembaca. Beratus-ratus keping...dan saya akan buka setiap sampul tu...sambil senyum-senyum dan sengih sengih. Maklumlah ada macam-macam gaya, dan macam-macam cerita. Dan salah satunya ialah sampul surat daripada Asilah ni. Bila saya tenguk jer muka cun Asilah tu...terus saya berkenan. Masa tu tahun berapa ya Asilah? 2003 kot.


Jadi dipendekkan cerita, Asilah pun datang ke studio Jelita lalu Sam, si mekap artis (....yang juga jurusolek kegemaran Dato' Sharifah Aini) pun zas zas zas muka Asilah...dan itulah hasilnya. Meletop! Hem, masa tu Asilah sudah hampir hendak berkahwin, lagi beberapa minggu sahaja....jadi suka sangatah dia. Betul tak Asilah?


Selepas tu kami berpisah dan apabila saya rancak berblog, kami bertemu pula di alam maya. Hem....kecilnya dunia ni kan? Suka hati saya. Dapat juga bertemu dengan orang yang pernah saya kenali dahulu. Masa tu saya cun sesangat lagi (ye ker?) dan Asilah pun masih anak dara bujangan. Bila bertemu semula...saya (masih lagi cun??? hemmmm:-((( ; tapi yang confirm...Asilah tetap maintain, Anggun kurus lampai...walau dah beranak tiga.

Begitulah kisahnya. Thanks Asilah dan terima kasih juga kepada Zarin....yang juga junior ku di TKC. Kira-kira ini macam sesi Jejak Kasih kan? Dan kerana itu kami sembang bagai nak rak...tak ada sensor pun. Habis cerita kami selongkar...dari hal cuaca....sampai kisah-kisah zaman dinasour. Kenyang gelak kiranya kami pada petang itu. Kalau nak ke blog Zarin, pergi sini ya....http://zarinbahrin.blogspot.com/

Kata Zarin dulu dia adalah tuan punya Smart Reader di Kota Damansara. Tapi, sebab terpaksa berulang-alik dari Bandar Tun Hussein Onn......dia decided jual saja business tu kat warga setempat. Nak buka kat BTHO tak boleh pula sebab kat situ dah ada Smart Readers. Tapi, apa kisahnya Zarin...sekarang ni zaman IT ni, kita dah boleh buat kerja dari rumah and enjoy life to the max! Betul tak? Ya....!

Kata Zarin lagi, sekarang dia rasa betul-betul happy sebab anak depan mata....kerja dari rumah sendiri saja...jadi dunia ini ANA yang punya!

Berbalik hal dekorasi kek kami....inilah hasil dekorasi Zarin dan Asilah 3E. Saya suka....dan kedua-dua dindaku ini pun suka. Itulah yang pentingnya. Kali ini, segmen deko kek saya kali ini lain sikit sbb saya masukkan juga teknik penggunaan gum paste. Buat bunga ros besar-besar tu. Resepi ni yang paling best...saya beli dari salah seorang instructor cum baker di sebuah culinary institute terkemuka di Malaya. Memang ngam sangat sebabb bahan-bahannya seimbang belaka. Jadi bila diuli dan diadun dengan betul....terus menajdi dan senang sekali nak menggunakannya...nak gubah apa? Cakap jer....segala jenis bunga dan makneka.


Bagi Asilah yang memang ada keistimewaan tersendiri, (tangannya senang berpeluh...dan menyebabkan fondant yang paling keras berdentum pun akan menjadi lembut sekelip mata saja apabila di tangan Asilah)...gum paste adalah bahan yang paling tepat untuk dieksplorasi bagi menghasilkan dekorasi kek dan cupcakes dengan sesungguh hati -- tak mudah keras, tidak melekit dan mudah ditarik-tarik...macam tanah liat.

Apapun kisahnya...ceritanya...saya harap Asilah dan Zarin akan menyelongkar dunia barunya ini dengan penuh senang hati dan akan muncullah karya-karya da Bomb dari mereka dalam tempuh terdekat. Dek kerana saya ni sedang break....sebab ada lagi tempahan nak disiapkan itu...jadi saya tak bolehlah nak lelama depan PC ni. Kena sambung kerja.


Tenguklah gelagat dua orang perempuan cun ini....tak mau duduk diam. Jalan satu bilik.... komen sana, belek sini. Kelas start pukul 10 pagi....dekat maghrib baru habis. Sian hubby Asilah...nak pi bowling pun kena tunda. Pandai dia pujuk cik Suaminya itu.

Insyaallah....kalau dah selesai kerja saya....akan saya sambung semula captions Asilah dan Zarin ya. Nak start mendeko semula ni. Idea pun tak ada lagi....kepala ni tengah kosong ni. Kena siap by 5 pm tau! Wish me luck!


MUAH


kak Jun